Elide in Cucina...
… è abile a creare la simbiosi perfetta tra la cucina di terra e i prodotti del nostro mare e produrre armonie modulate sul ritmo delle stagioni.
La sua passione si traduce in emozione da condividere con voi ospiti. Propone la sua cucina di semplice eleganza con gli indimenticabili sapori della memoria e la freschezza ...
… di un’armoniosa creatività, dal pane fatto in casa ai dolci delicati, dai primi saporiti ai pesci del mercato del giorno con il loro gusto naturale.
Cuoca per amore del marito Flavio oggi, insieme ai figli Enrico e Silvia, porta
l’”orchestra” del ristorante alla continua scoperta di nuove emozioni.
La nostra Cucina ha un cuore antico ...
… e una mente giovane; i piatti della tradizione diventano l’espressione contemporanea di un percorso gastronomico in naturale evoluzione:
la spigola con la casciotta d’Urbino, gli gnocchi della tradizione con le mazzancolle e il blu dadone, la gallinella di mare in porchetta, le Cresc' Tajat (o crestaiate) con fave e scampi.
La storia
Il Nostro ristorante è vicino a Fano e a due passi dalle colline. A Metaurilia, una località che ha vissuto in profondità quella che oggi è la nostra filosofia, una cittadina che ha dato vita a quelli che potremo chiamare Pescantadini ovvero contadini che pescavano.
Qui infatti, nei primi decenni del 1900 ogni famiglia ricevette una casa e un ettaro di terra per poter vivere e nutrirsi, la vicinanza con il mare però portò gli abitanti della ...
… zona a mescolare i loro raccolti e profumi dei campi con il pescato del giorno.
Tutta la nostra cucina ruota attorno al mare ma vive lenta come la vita nelle vicine campagne ed è creata per regalare emozioni nuove o riscoprirne di dimenticate.
La nostra storia non inizia in cucina. Inizia al mercato, luogo in cui viene rispettata la tradizione e allo stesso tempo non si ferma la trasformazione.
Siamo famosi per il nostro pesce, per una cucina di sapori, colori e profumi che non tradiscono mai il nostro territorio, per gli scampi di Fano al sale, per il fritto leggero e fragrante e il Brodetto alla Fanese.
Ecco chi ha parlato e  sta parlando di noi …
ALLA LANTERNA Ristorante Albergo
S.S. Adriatica Sud, 78 - 61032 Fano - PU
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